手毬

練り切りは、白餡に砂糖やつなぎを混ぜ、色を加えて四季折々の風景を表現した和菓子である。特に、お茶席などで使われるものを上生菓子という。鎌倉創作和菓子「手毬」の練り切りは、伝統的な一松模様を用いつつも、モダンな印象を持つ。これは和菓子作家で「手毬」の現取締役、御園井裕子氏の作品で、洗練されたデザインと上品な甘さが特徴である。