かにやき丸福

城崎温泉の湯の里通りにある「かにやき丸福」は、2016年(平成28)にオープンした屋台風の店で、名物は「かにやき」だ。富山県高岡特注のカニ型に小麦粉と地元米粉を混ぜた生地に、北海道産あずきのつぶ餡を加えて焼く。一本焼きで焼かれ、薄めの皮がパリパリとした食感と甘過ぎない餡が絶妙にマッチする。期間限定でイチゴやチョコ、抹茶クリームなども登場し、夏はかき氷もメニューに加わる。