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寿司・割烹 源平（すしかっぽうげんぺい）

淡路島の岩屋に店を構え５８年になる割烹。淡路島の魚介をふんだんに使った料理を提供している。 しらす漁の時期のみの限定メニュー海鮮しらす丼は、生しらすのほか鯛、マグロ、ウニなどがのったボリュームたっぷりの一品。

【住所】兵庫県淡路市岩屋９２５－２２ 【電話】０７９９－７２－２３０２ 【営業時間】昼１１：００～１４：００、夜１７：００～２０：００ 【定休日】火曜夜、水曜 【料金】海鮮生しらす丼　２,２００円 ※お昼のみ販売　４～１１月初旬の期間限定商品

いづも庵（いづもあん）

手打ちのうどん専門店。淡路島玉ねぎを丸々１個使用した、タマネギつけ麺が人気。

【住所】兵庫県淡路市志筑３５２２－１ 【電話】０７９９－６２－６００２ 【営業時間】１１：００～１５：００/１７：００～２０：００ 【定休日】木曜　※祝日は営業、翌日休み 【ホームページ】www.izumoan.info/

淡路麺業（あわじめんぎょう）

１９０９年（明治４２年）創業の老舗製麺店。元々はうどん麺を扱っていたが、５代目社長出雲文人氏発案で生パスタの製造・販売を開始。一日３万食を売り上げ、１,５００軒の店舗に卸している。

【住所】兵庫県淡路市生穂新島９番１５号 【電話】０７９９－６４－０８１１ 【営業時間】９：００～１７：００ 【定休日】日曜 【ホームページ】www.namapasta.net/

パスタ フレスカ ＤＡＮ－ＭＥＮ（ぱすたふれすかだんめん）

淡路麺業製麺所に併設されたレストラン。 ２２種のソース、３８種の生パスタから好みの組み合わせを選び、味わうことができる。

【住所】兵庫県生穂新島９番１５号 【電話】０７９９－６４－０７７７ 【営業時間】平日　１１：００～１５：００（Ｌ．Ｏ．１４：３０）、１７：００～２１：３０（Ｌ．Ｏ．２０：３０） 土・日曜、祝日　１１：００～１５：３０（Ｌ．Ｏ．１５：００）、１７：００～２１：３０（Ｌ．Ｏ．２０：３０） 【定休日】木曜　※祝日は営業、翌日休み 【料金】ペスカトーレ　１,９４４円

銀麺（ぎんめん）

淡路麺業社長のお兄さんが営むラーメン店。地元・淡路島の人に愛される用試行錯誤の末作られたラーメンは、豚骨、鶏ガラ、カツオ節でとった濃厚なスープと、芯に食感が残るよう作られた細目の角麺が特徴。 麺は淡路麺業で製造している。

【住所】兵庫県洲本市本町４－５－１４ 【電話】０７９９－２４－２００８ 【営業時間】昼１１：３０～１５：００ 夜１７：３０～２０：３０（※スープが無くなり次第終了） 【定休日】日曜 【料金】こってりラーメン　７２０円　持ち帰り可 ※発送は行っていません

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