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うなぎ味のナマズ

鹿児島県鹿屋市から、うなぎ味の「ナマズ」を紹介。 うなぎの絶滅が危惧されている中、うなぎの代わりになる魚として地元の養鰻業者と近畿大学がタッグを組んで４年前から養殖が始められたナマズ。エサ、水などを工夫し、泥臭さを抑えて、うなぎの味に近づけたナマズの養殖に成功。今年の夏、本格的に出荷されるようになり、大手スーパーでも販売された。

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