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明石鯛

明石鯛

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2018/04/07

明石鯛

兵庫県明石市からブランド魚「明石鯛」をご紹介。この時期、ピンク色の美しい模様を彩る鯛は、桜鯛とも呼ばれ、築地や京都から一目を置かれる高級魚。明石海峡は、潮の流れが非常速く、エビやカニなどのエサも豊富なことから、身がしっかりと引き締まり、上品な味わいになる。