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マハタ

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2019/02/02

マハタ

福井県小浜市から、「マハタ」をご紹介。クエの仲間で幻の高級魚ともいわれている。福井県で新しいブランド魚にするため、力を入れている。稚魚のうちは福井県の施設で一定の水温を保ったまま育てそこで育ったものをいけすで養殖している。身は白くて美しく、お刺身や煮付け、鍋にするのがオススメ。