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葉ニンニク

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2020/01/25

葉ニンニク

高知県南国市の「葉ニンニク」をご紹介。「葉ニンニク」は、ニンニクの成長途中に収穫し、若い葉の部分を食べるニンニクのこと。中国料理や台湾料理によく使われており、香りの良さが特徴。高知県民おなじみの野菜で、今の時期、高知のほとんどのスーパーに並んでいる。鮮度が命で、旬は、11月中旬から2月下旬頃。