パティスリーカーヴァンソン

新宿区筑土八幡町にある洋菓子屋。フランスのジャン＝ポール・エヴァン氏の元で修業を重ねたオーナーパティシエの石井ヴァンソン敬子氏の手による焼き菓子は、ベーキングパウダーを使用せずじっくりと寝かせた生地を使用。ケーキに飾る花はすべてエディブルフラワー(食べられる花)を使用している。1ヶ月に数日しか開店しない不定期営業で、開店日には行列ができることも多い。