Japanese Kitchen(ジャパニーズキッチン) ぼうけん

函館本線倶知安駅から羊蹄国道沿いに南へ行くと見えてくるじゃぱにーずきっちんぼうけん。建物は廃校となった小学校を再利用。木造校舎からはどこか懐かしさを感じさせるレストランである。料理は地元の野菜や山菜をふんだんに使った家庭料理風にアレンジ。特に山菜の天ぷらは自然の味をまるごと味わえると人気である。春には限定メニューとしてカエデや白樺から採取した樹液で淹れる「樹液コーヒー」が提供される。