元祖へんくつや総本店本店

広島のソウルフード「お好み焼き」は戦前の一銭洋食を基に、戦災復興期の屋台街で発展した。その起源を持つ「元祖へんくつや」は1947年(昭和22)に開業し、屋台街の流れを引く「お好み村」創設に尽力した老舗だ。2つのビルに分かれた「総本店」は、同じメニューを提供し、どちらでも同じ味が楽しめる。ここで提供される広島お好み焼きは、具材を生地に混ぜず、クレープのように薄く広げた生地に具を重ね焼きし、別に焼いた麺とドッキングする。初訪問者は定番の「そば肉玉」(900円)を試すことを推奨する。