寿司割烹 あおき
津和野駅から線路を跨いで徒歩5分の距離にある寿司割烹。趣を感じるどこか懐かしい雰囲気のお店で石見地方の郷土料理「うずめ飯」を頂くことができる。一見お茶漬けのように見える「うずめ飯」の発祥は江戸時代に遡る。贅沢を嫌った津和野藩主の目を気にしてご飯に具を埋めたのが始まりだ。細かく刻んだにんじんや椎茸、かまぼこなどを濃い目の出汁で煮含め、蓋をするようにご飯を盛り付けている。おろしたてのわさびと海苔の風味、優しい味付けの出汁とセリのシャキシャキ感が食欲をそそると評判だ。宮内庁が実施した全国郷土料理調査により「日本五大名飯」のひとつに数えられている。
INFORMATION
| 住所 | 島根県鹿足郡津和野町後田イ78-10 |
|---|---|
| 時間 | 11:00-15:00(L.O.14:30)/17:00-22:00(L.O.21:30) |
| 駐車場 | あり |
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