肥後俵屋

全国のデパートで販売されている「栗だご」で有名な和菓子屋さん。菊池産の大粒栗をぜいたくに使った「栗だご」や熊本の郷土菓子・いきなり団子などを販売している。「栗だご」は見た目もほっくりとしたこの店の人気商品。栗の皮をひとつひとつ丁寧に手作業で剥き、もちもちの団子生地で包む。団子生地のほんのりとした塩味と栗本来のやわらかな甘みが絶妙なバランスだ。無添加にこだわるため甘みをつけるのに使うのは砂糖のみ。ざらめ・グラニュー糖・黒砂糖・和三盆糖の4種類を、菓子ごとに使い分けている。