【中国】中国的手技

中国4000年の歴史が生んだ素晴らしい技の数々。美しく繊細な手仕事は、時代や国境を越え、多くの人を魅了してきた。今回は、中国が誇る匠の技をたっぷり紹介。

朱家角（しゅかかく）

上海郊外にある「朱家角」は明や清の時代の建物が残る水郷。水路沿いから一本入ると、アジアらしい活気に包まれる。民芸品が並ぶ路地で、見つけたのが「内画（うちえ）」と呼ばれる中国特有の伝統工芸。細い筆を瓶の中に入れ、内側から絵を描くという驚きの技。300年以上の歴史を持つ内画は、中国の無形文化財に登録されている。 【料金】朱家角入場料　60元（約1,020円）／遊覧船 1人　80元～（約1,360円～）

蘇州（そしゅう）

春秋時代、呉の国の都がおかれた「蘇州（そしゅう）」。当時から盛んなのがシルク産業。中でも刺繍技術の高さは、世界的に有名。シルクの生地にシルクの糸で模様を描き出す「蘇州刺繍」は、まるで絵画のように凹凸がすくないのが特徴。呉の国で発展したこの技は日本にも伝わり、絹織物の一つの呼び名、「呉服」という言葉が誕生したといわれている。

蘇州刺繍研究所（そしゅうししゅうけんきゅうじょ）

蘇州の中でも有名な刺繍工房兼ギャラリー。製作の様子を見学することができる。

【住所】蘇州景徳路272号 【営業時間】8：30～16：30 【定休日】無休 ※2010年4月放送時と情報が変わっている可能性があります。

桂林（けいりん）

中国南部、広西チワン族自治区にある桂林。南北に流れる川「漓江（リージャン）」を船で進むと山水画のような光景が広がる。漓江（リージャン）の岩山に沿って続く竹林。川のそばにある福利村では、古くからこの竹を使い、大きな扇子が作られている。中国で扇子は「善良なものを呼び込む」縁起物の一つ。福利の特大扇子はもともと祭り用として誕生したが、その美しさから家に飾る人が増え、桂林を代表する伝統工芸品になった。

紹介した工房：彭氏扇画工藝厂（ぺェン シー シャン ファー ゴン イー チャン）

上海

中国最大の国際都市、上海。その魅力は、過去と現代、そして未来を思わせる景色が混然一体となっていること。中でも「田子坊（たこぼう）」はトレンドに敏感な若者が集まる人気の観光スポット。上海の昔ながらの路地に、今話題のお店が続々とオープンしている。

折甜（ジェー ティエン）

2020年6月にオープンしたばかりの最新スイーツ店。こちらでいただけるのは、中国の伝統や文化も盛り込んだモダンなお菓子。手掛けるのは、ヨーロッパと上海で修業を重ねたパティシエ。素材の使い方や美味しさはもちろん、盛り付けや提供の仕方にも注目が集まっている。“画展”はお皿をキャンバスに見立てたスペシャルメニュー。伝統菓子と最新技術を組み合わせたまるで芸術作品のようなスイーツ。現代中国が生んだ新たな技として話題に。

【住所】上海市黄浦区田子坊建国西路125号 【営業時間】月～木曜・日曜 12：00～20：00／金・土曜 12：00～21：00 【料金】青葱酥（チン ツォン スゥー）（青ネギのムース）　68元（約1,160円） 胭脂（イェン チィー）（中国のほお紅をイメージしたラズベリームース）　78元（約1,330円） 画展（がてん 中国読み：ファー ジェン）　268元（約4,560円） 老干妈花生派（ラォーガンマー ハァーシェンパイー） （唐辛子ソースと落花生のケーキ）　68元（約1,160円）