門出の季節にぴったり！“鯛の浜焼き”

今週の生中継は香川県高松市から「鯛の浜焼き」をご紹介！
古くからめでたい席で食されてきた瀬戸内海の伝統料理。
香川の浜焼きは塩田の塩竃に鯛を入れて蒸しあげたのが始まりだといわれている。春は、冬に蓄えた脂が乗った「桜鯛」で作るため、より一層美味しく仕上がる。
浜焼きはそのまま食べても美味しいのはもちろん、旨みの強い食材として料理に使うのもおススメ！

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