春の風物詩！仕込み最盛期の黒酢

今週の生中継は鹿児島県霧島市から、福山町で江戸時代から続く、壺を使って製造する「壺造り黒酢」をご紹介。通常2～3ヵ月で出荷するところ、1年をかけて造る壺造り黒酢は、酸味が柔らかくまろやかなのが特徴。
4～6月頃にかけて仕込みが行われ、まさに今が最盛期！
貴重な伝統製法を体験する他、黒酢を使った家庭でも楽しめる黒酢料理をいただく。

RECOMMENDED

おすすめ