日本海の冬の珍味！“幻魚（げんぎょ）”

今週の生中継は新潟県上越市から。
日本海が育む冬の珍味「幻魚（げんぎょ）」をご紹介！
水深200mから1,800mに棲んでいる深海魚で、甘えび漁などの底引き網で一緒に獲られる幻魚。特に上越市の近海は栄養分が豊富で凝縮された旨味があると定評がある。
真冬が一番美味しくなる季節！地元では新鮮なものは刺身で食べられるそう！
足がはやいため、なかなか他府県には出回らない、まさに「幻の魚」
コラーゲンたっぷりでクセになるというその味を堪能する！

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