次世代へつなげ！驚きの甘さ 完熟石畳栗

愛媛・内子町石畳地区で発掘したのは、これから旬を迎える秋の味覚「完熟石畳栗」。
太陽光を樹全体に行きわたらせる剪定方法で育てられ、大きく甘いのが特徴。
人口減少が続く石畳地区をこの栗で盛り上げようと、栗農家7人が「石畳つなぐプロジェクト」を立ち上げ、「完熟石畳栗」としてブランド化。パウンドケーキやジェラートなど、栗の加工品製造に取り組むだけでなく、古民家を改装した宿を運営し、栗料理を提供。石畳の魅力を若い世代へ発信している。

 

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