新そば

福井県池田町から、新そばを紹介。山間に位置する池田町は朝晩の気温差が大きいので、甘みが多い質の良いそばができる。新そばを打ってくれるのは、全国にファンを持つ老舗「そば処 一福」。 そばの風味をより生かす「塩だし」で「越前そば」をいただく。

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