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丹後ぐじ

京都府宮津市からブランド魚「丹後ぐじ」をご紹介。全国的にはアマダイとして知られる魚を、釣った瞬間から流通まで徹底した品質管理をし、ブランド魚に。淡白な味わいと甘み、上品な味が特徴。現在、東京・赤坂の料亭とも取引があるほど、人気の高級魚となっている。

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