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四万十川の天然鮎

四万十川の天然鮎

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2018/06/09

高知県四万十市から天然の鮎を紹介。6月1日に漁が解禁になった四万十川の鮎。コケを食べる鮎は、水質やコケの質で味が変わると言われ、“日本最後の清流”と呼ばれる四万十川の鮎の味は言わずもがな。