石川県金沢市から、「加賀れんこん」をご紹介。 金沢に伝わる伝統のブランド野菜で、なんと栽培は江戸時代から始まった。粘土質で鉄分が多く含まれている土で育ったれんこんは、甘みと粘り気が強く、肉厚で穴が他と比べて小さいのが特徴。

【加賀れんこんに関する問合せ】JAほがらか村 本店 【電話】076-237-0641 【ホームページ】hogarakamura.com/

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