Japanese Soba Noodles(ジャパニーズソバヌードル) 蔦

早朝から整理券が配布される人気店。TV番組でも取り上げられており、ラーメン店ではじめて、ミシュランガイド東京で星を獲得した。トリュフオイルや、ドライトマトなど世界の高級食材を使用。看板メニューの「醤油soba」をはじめ、こだわりぬいた品々が並ぶ。味の進化はとどまらず、日々研究を重ね改良を加えている。