角や

高山市朝日町にある飛騨高山のご当地ラーメン店。昭和レトロな「中華そば」と書かれた看板が目印。醤油ダレにスープをいれるのではなく、鶏ガラと魚でとったダシに醤油をいれて煮込んだ一体型のスープが特徴。細いちぢれ麺に、豚バラのチャーシューとメンマ、ネギだけのシンプルな具材が合わせられている。ご当地のブランド牛、飛騨牛を使ったミニ牛丼も、隠れた人気メニューのひとつ。