板倉屋

1907年(明治40)創業の店が作る人形焼きは、七福神や文楽人形の形のカステラ生地にあんこを詰めた和菓子で、一つ一つ丁寧に焼き上げる。卵と砂糖の生地に空気を含ませた卵白を加え、小麦粉を混ぜることで独特な食感が生まれる。自家製のあんこを使用し、保存料や添加物は一切使わず、その日のうちに食べるのがおすすめだ。七福神のうち6人の顔だけの理由は、「お客様の笑顔を足して七福神に」という粋な考えからだ。