かねつき堂

埼玉県行田市のB級グルメ「フライ」は、お好み焼きのような料理で、小麦粉を薄く焼き、ネギや豚肉などの具を入れ、ソースや醤油で味付けする。名前の由来は複数説あり、地元の足袋産業から「布来(ふらい)」になったという説や、フライパンで焼くからという説がある。また、同地のもう一つの名物「ゼリーフライ」は、おからにじゃがいもやニンジン、ネギを混ぜて素揚げし、ソースにくぐらせたコロッケのような食べ物だ。これらは昭和初期の足袋作りが盛んだった時期に、女工さんたちのおやつとして広まった。