水了軒

JR和歌山駅の中央改札口近くにある和歌山水了軒は、1898年(明治31)創業の駅弁業者で、その看板商品は「小鯛雀寿司」だ。地元の紀淡海峡で獲れる小鯛を使ったこの寿司は、和歌山の郷土料理で、塩で〆た小鯛と酢飯の絶妙なバランスが特徴である。また、大ぶりの「小鯛寿司」もあり、いずれも醤油は付いていないため、小鯛の甘みとうまみをそのまま味わえる。