まゆみちゃん

九州北部の小倉南区の肉うどんは、もっちりとした麺に甘辛い醤油ベースのつゆとゴロゴロの牛肉、ネギとショウガが特徴である。終戦後に食肉処理場から廃棄されていた肉を使用したことから始まり、現在では30店舗ほどが存在し、各店が独自の味付けを工夫している。まゆみちゃんという店では、新鮮なホホ肉を使用し、丸1日置くことで味をなじませている。営業時間は早朝5時30分からで、麺がなくなると閉店する店が多い。大半の店は住宅街の奥などにあり、探し出す楽しみがある。