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中田水産（なかたすいさん）

『みかんの香りがする「宇和島サーモン」』の養殖を行なっている会社。全国のスーパーマーケットや大手寿司チェーン店で購入・食べることが可能。宇和島サーモンのほかに、みかん鯛、いちご鯛などもある。

【住所】愛媛県宇和島市坂下津甲3番地

宇和島プロジェクト（うわじまぷろじぇくと）

宇和島の海産物の生産、加工、流通、販売を行なっている会社。『みかんの香りがする「宇和島サーモン」』は、食べると口の中にみかんの風味が広がり、サッパリと食べやすくなっている。全国のスーパーマーケットなどで購入可能で、地方発送も行なっている。

【住所】愛媛県宇和島市坂下津甲94番地13 【電話】0895-28-0180 【料金】みかんの香りがする「宇和島サーモン」100グラム　６００円～

あこやひめ

道の駅・きさいや広場内にあるお店。 養殖の真珠の生産量が日本一の宇和島市ならではの、あこや貝の貝柱を使用した贅沢なコロッケを食べることができる。刻まれた貝柱のエキスがほくほくのジャガイモに染みわたっている。

【住所】愛媛県宇和島市弁天町1丁目318-16（きさいや広場内） 【電話】0895-25-2502 【営業時間】9：00～18：00 【定休日】元日 【料金】パールコロッケ　1つ　140円

旬膳・郷土膳 和日輔（しゅんぜん・きょうどぜん わびすけ）

宇和島の旬の食材や郷土料理を食べることができるお店。 太刀魚巻焼は、下ろした太刀魚を3枚におろし、竹串に巻き、タレをつけて焼いた郷土料理で、昔から地域で親しまれている料理。タレがほくほくの太刀魚の身に染みて美味しい。

【住所】愛媛県宇和島市恵美須町1-2-6 【電話】0895-24-0028 【営業時間】平日　11：00～14：00（L.O. 14：00）/17：00～22：00（L.O. 21：00） 日曜、祝日　11：00～15：00（L.O. 15：00）/17：00～21：30（L.O. 21：00） 【定休日】無し（水曜はランチは休み） 【料金】太刀魚巻焼　702円

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