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山形赤根ほうれんそう

山形市から、山形の伝統野菜「山形赤根ほうれんそう」を紹介。 雪の重みに耐えられるほど葉や茎が強いが、病気に弱く育てるのが難しいため、生産量が少なく、県外にはほとんど出回らない。雪の下で育った「山形赤根ほうれんそう」は、でんぷんが糖分に変化し、メロンと同じくらいの糖度１７度ほどになる。

【「山形赤根ほうれんそう」の情報は…】グリーンショップはらだ 【ホームページ】www.haradayaoya.com/

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