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田浦銀太刀（タチウオ）

熊本県芦北町から、ブランドタチウオ「田浦銀太刀」をご紹介。 田浦漁港で水揚げされる1本釣りのタチウオだけを「田浦銀太刀」とし、漁から出荷までの中で触れてもいい人を限定する厳重な品質管理のもとでブランド化されている。魚体の美しさや身の質が高い評価を受け、 産卵を終え、身が肥える秋から冬にかけてが旬。

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