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からすみ

長崎県長崎市の「からすみ」をご紹介。日本三大珍味として知られる「からすみ」の原料は、ボラの卵巣。 産卵の時季のボラが長崎の海でよく獲れるため、盛んに作られるようになった。完成まで1ヵ月以上の手間ひまをかける、高級品。また、販売から約50年経つ「生からすみ」は、破れて売り物にならないボラの卵巣を別の商品にしようと試行錯誤の末生まれた人気商品。

【問合せ】松庫商店 【ホームページ】www.matukura.jp/

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