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釜めし ビクトリア（かまめし びくとりあ）

昭和２９年（１９５４年）創業の釜めし専門店。鶏のソップかけは、出汁で炊いたごはんに、醤油だれに漬けあぶった鶏のささみや薬味をのせ、熱々の鶏ガラスープをかけて食べる、店の名物メニュー。

【住所】福岡県福岡市中央区天神２－７－１４４ 【電話番号】０９２－７７１－４０８１ 【営業時間】１１：００～２０：３０（２０：００オーダーストップ） 【定休日】年中無休 【料金】鶏のソップかけ　９３０円

肉汁研究所 ぎゅう丸 大名店（にくじるけんきゅうじょ ぎゅうまる だいみょうてん）

行列ができる地元で人気のハンバーグ専門店。長崎・佐賀産の合い挽き肉を使用し、注文を受けてから一つ一つ手ごねし焼いている。箸を入れた瞬間、肉汁が滝のようにあふれ出るハンバーグが人気。

【住所】福岡県福岡市中央区大名２－１－３０ AIビル 1F 【電話番号】０９２－４０６－９３６６ 【営業時間】１１：００～２２：００（２１：３０オーダーストップ） 【定休日】１２月３１日、１月１日 【料金】手仕事ハンバーグ １７０ｇ ９８０円

博多 い津み（はかた いづみ）

大正１２年（１９２３年）創業。ミシュランニつ星を獲得した老舗ふぐ料亭。ふく刺しは下関で水揚げされた天然トラフグを、旨味をより感じられる二枚引きという方法で捌いている。ふぐをオイルで蒸した、ふぐのコンフは、家庭でもふぐを味わえるようにと考案されたオリジナル商品。

【住所】福岡県福岡市博多区住吉２－２０－１４ 【電話番号】０９２－２９１－０２３１ 【営業時間】１７：００～２２：００ 【定休日】日曜　※祝日は不定休 【ホームページ】http://www.hakata-izumi.com/ 【料金】天然ふく刺し　１人前１４，０４０円/ふくのオイル漬け「コンフ」プレーン １２０ｇ ９１８円

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