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広島サーモン

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2016/03/12

広島県大崎上島から、「広島サーモン」をご紹介。「広島サーモン」とは、海で育てたニジマスのブランド名。サケの仲間で、海でも生きられるニジマス。海水で養殖することで、体に入った塩分を外に出そうと魚の代謝機能が上がり、餌をよく食べ、短期間で大きく育つんだそう。淡水の養魚場で２年かけて２００グラムまで育てた幼魚を海の養殖場に移すと、半年で６倍の１．２キロに成長する。