【星のや沖縄】沖縄固有の発酵の力で夏の暑さによる不調をリセット / 秋冬限定のウェルネスプログラム「琉球発酵滞在」が提供開始

海に抱かれる沖縄ラグジュアリーの最高峰「星のや沖縄」にて、夏の暑さによって蓄積された不調をリセットし、沖縄固有の発酵の力で心身を調える、秋冬限定のウェルネスプログラム『琉球発酵滞在』が提供中です。期間は2027年2月28日まで。

温暖多湿な気候と年間を通して安定した気温から、発酵食作りに適している沖縄の地。沖縄生まれの「黒麹（くろこうじ）」は泡盛の醸造に用いられ、蒸留過程で生成されるもろみ粕「カシジェー」にはクエン酸やアミノ酸が豊富に含まれます。発酵の速度が速いことから県外に持ち出すことが出来ない希少な食材です。

本プログラムのメインは沖縄由来の食材に触れる料理体験。それから滞在の流れに合わせた食事や発酵ドリンクを楽しみ、希少な「カシジェー」を使用したスパトリートメントで身体を温めます。暖かく過ごしやすい秋・冬の沖縄で、夏に乱れた身体を穏やかに調える2泊3日を過ごしませんか？

琉球王朝時代から育まれた発酵文化に触れ、日々の暮らしに活かす

沖縄発祥の「黒麹」はクエン酸を多く含むため腐敗に強く、年間を通して泡盛造りに用いられる、沖縄の発酵文化に欠かせない存在です。滞在中は「豆腐よう」（島豆腐を発酵させたもの）、琉球王朝時代から受け継がれてきた味噌、泡盛由来の「カシジェー(もろみ粕)」などの発酵食材を堪能し、その個性を学びます。

翌日の朝食のために仕込む伝統料理「スーチカー」は、本来の塩漬けにカシジェーを合わせることで、豚肉の栄養とクエン酸の相乗効果が生まれ、疲労回復の効果が期待できる優れもの。一晩寝かせることにより生まれる食材の変化、そして丁寧な手仕事を通じて、沖縄の伝統に根差した発酵の恵みを知ることができます。日々の暮らしにも活かせる有意義な体験です。

秋冬の沖縄で身体を動かし、発酵トリートメントで心身を癒す

日中は、ゆるやかな動と静の波で身体の調子を整えましょう。インフィニティプールでのアクアティックエクササイズ、波打ち際を歩く「浜ウォーク」で筋肉を刺激したあとは、オリジナルの「星のや沖縄スパ」を。カシジェー、フーチバー(ニシヨモギ)、長命草を包んだ「泡盛醪玉(もろみだま)」を用いたトリートメント「芳(ほう)」もぜひ体験してみてください。日常の緊張から解き放たれ、じんわりと温めた身体を発酵の力で癒やします。

栄養豊富な沖縄の発酵食材で身体を調える

日中の活動に合わせて、発酵の力を取り入れた食事が用意されています。朝はすっきりとした目覚めを促す「黒麹甘酒ドリンク」、日中は「フルーツもろみ酢」など、一日の流れに寄り添う発酵ドリンクをお楽しみあれ。

お待ちかねの夕食は、食物繊維が豊富な琉球野菜を発酵ダレで味わう「琉球発酵しゃぶしゃぶ」を客室で。腸内の善玉菌を活性化させ、発酵食材と食物繊維の相乗効果によって、夏の疲れや秋の寒暖差による胃腸の不調を優しく癒やします。

適度な運動、そして発酵の恵みを取り入れたトリートメントと食事。『琉球発酵滞在』はそれぞれが相互に作用し、身体を健やかに調える滞在となっています。

<滞在スケジュール 例>
■1日目
15:00 チェックイン
16:00 発酵文化を学ぶワークショップ「琉球発酵インビテーション」
18:00 夕食「琉球ガストロノミア~Bellezza~」
21:30 睡眠へと誘う「夜の調律深呼吸」
22:30 泡盛の酒粕入浴セットでバスタイム
発酵ドリンク

■2日目
7:00 身体がめざめる「朝の鍛錬深呼吸」
8:00 朝食「インルームダイニング」
発酵ドリンク
10:00 インフィニティプールで行う「アクアティックエクササイズ」 60分
11:00 料理体験「カシジェーのニョッキ」「カシジェ―仕込みのスーチカ―」
12:00 特別昼食
14:30 星のや沖縄スパ「芳」 90分
18:30 特別夕食「琉球発酵しゃぶしゃぶ」
21:30 睡眠へと誘う「夜の調律深呼吸」
22:30 泡盛の酒粕入浴セットでバスタイム
発酵ドリンク

■3日目
7:00 裸足で自然海岸の浜を感じる「浜ウォーク」
8:00 特別朝食「発酵朝食」
発酵ドリンク
12:00 チェックアウト

琉球時代の城跡「グスク」の城壁をイメージして作られた「グスクウォール」と自然海岸に囲まれた敷地に、色彩豊かな畑と庭、海に臨む客室や沖縄文化を体験する道場が広がる「星のや沖縄」。沖縄の贅沢を集めた、海岸線に沿うビーチリゾートです。

旅先で美味しいものを食べるだけでなく、その土地でなぜその食文化が育まれてきたのかを知ると、料理の味わい方がガラリと変わります。『琉球発酵滞在』は、沖縄の気候や歴史と深く結びついた発酵文化を入り口に、普段の生活ではなかなか意識しない「食と身体」の関係を見つめ直せるプログラムです。

海を眺めて深呼吸したり、身体を動かしたり、土地の食を味わったり。観光地を忙しく巡るのではなく、沖縄の環境そのものを休養の時間に変えてくれる2泊3日。夏の疲れを引きずりたくない秋冬の旅先として、こんな沖縄の過ごし方はいかがですか？