【星のや富士】命のつながりを見つめなおす大人の食育『狩猟体験ツアー』開催中！ 今年で10周年を迎える森歩き・狩猟体験・ジビエディナーを満喫する人気プログラム

日本初のグランピングリゾート「星のや富士」にて2026年10月1日〜2027年1月7日の全8回、今年で10年目を迎える人気プログラム『狩猟体験ツアー』が開催中。狩猟の見学・体験に参加し、命が食材や伝統工芸品に昇華される一連の流れを巡ることで、命のつながりを見つめなおす大人の食育プログラムとなっています。

2017年にスタートし、過去9年間で累計38組のゲストが参加してきた本ツアー。10年目の節目となる今年は、林業家とともに富士の森を歩き、自然の営みを肌で感じる「自然を学ぶ森歩き」プログラムが新たに加わりました。自然と共生し、命を無駄なくいただく大切さを考える、ここだけの貴重な体験です。

猟師のこだわりと命をいただくことへの理解を深める「狩猟体験」

富士北麓では近年、増えすぎたシカやイノシシによる農林業被害(獣害)、樹皮・植物の食害による生態系の破壊が深刻な課題となっています。県は管理計画に基づき個体数調整を行っていますが、捕獲された個体のうちジビエとして活用されるのは約1割ほど。多くは廃棄されているのが現状です。星のや富士ではこの地域課題に向き合い、開業以来ジビエ料理の提供が継続されてきました。

本ツアーの舞台となる富士北麓の森の中はシカの頭数が増え続けているエリアです。案内人を務めるのは、狩猟に精通し、上質なジビエの生産にも携わる地元の猟師さん。いただいた命を美味しいジビエとして世に送り出すためには、仕留め方や放血、温度管理、解体それぞれの技術など、一連の作業の素早さが求められます。

一流の技術を持つ猟師の狩猟に同行し、狩猟の一連の流れを間近で見学・体験する。限られた人だけに与えられる特別な時間です。

林業家のガイドで森の営みを知る「自然を学ぶ森歩き」

狩猟体験の前日は、地元の林業家と共に星のや富士の森を歩く「自然を学ぶ森歩き」が実施されます。富士の森の成り立ち、どのようにして動物たちの棲み処となったのか、なぜこの豊かな森において狩猟文化が必要とされてきたのか？　それらの理由を森のプロから直接聞き、肌で感じる時間です。

森を散策し、獣道や動物の痕跡を探した後は、森の特等席で焚き火を囲みます。翌日の狩猟体験への理解が深まり、知的好奇心がより高まるのを感じるでしょう。

命を余すところなくいただく、美しい「ジビエディナー」

狩猟体験後は、鹿肉を余すところなく使い、美食に仕上げた「ジビエディナー」をいただきます。富士山麓周辺で獲れたジビエを屋外の会場で味わう、特別なコース料理です。鹿は季節ごとに食べているものが異なり、それによって肉の味わいも変化するのが魅力。どんぐりや木の実を食べる秋の鹿は脂をたっぷり蓄えており、年間を通じて特に美味しいジビエが楽しめます。

森歩き、狩猟体験、そして食材として消費するまでの流れを体験することで、命を無駄なくいただくことの大切さについて考えを深めます。

地元の伝統文化から命のサイクルを感じる「甲州印伝の漆付け」

鹿革に漆で文様をあしらった生地から作られる、山梨の伝統工芸品「甲州印伝」。鹿革は軽く柔らかい質感でありながら丈夫で、古くは武具に使われていたのだそうです。本ツアーでは、文様の漆付け体験を星のや富士のキャビン(客室)で行います。

漆付けを教えるのは、日本でただ1人甲州印伝の伝統工芸士の資格を持つ山本裕輔氏。まず星のや富士オリジナルの文様型から好みのものを選び、漆付けをした鹿革は、希望の小物に加工され後日自宅に届けられます。食材として食べられる部分以外も、命を資源として活用する方法を学ぶことができます。

【狩猟体験ツアー スケジュール】
<1日目>
15:00 チェックイン
16:00 自然を学ぶ森歩き
18:00 山麓のしゃぶしゃぶ鍋(別料金)
<2日目>
7:30 モーニングBOX(別料金)
8:30 星のや富士出発
9:00 本栖湖に到着、オリエンテーション
9:30 狩猟体験ツアーに出発
12:00 本栖湖畔の屋内にて昼食
13:30 鹿の解体作業の見学・体験
16:00 星のや富士到着
18:00 ジビエディナー
<3日目>
8:00 ダイニングにて朝食(別料金)
10:00 甲州印伝の漆付け体験
12:00 チェックアウト

河口湖を望む丘陵に溶け込むように建つ「星のや富士」。日中は自然の中で身体を動かし、広大なアカマツの森の中で体験型の食事を愉しみ、夜は焚き火を眺めながら過ごす。常に屋外で快適に過ごせる環境の中、四季を通して新しい価値が提供されるリゾート施設です。

単に狩猟を見学するだけではなく、森を知り、命をいただき、さらに鹿革を伝統工芸として受け継ぐところまでを一連の体験として学べる『狩猟体験ツアー』。普段の旅行ではなかなか触れる機会のない「食べる」ことの背景を、富士の森というリアルなフィールドで体感できるのが魅力です。

いつものグランピングとはひと味違う、学びのある滞在を経験したいあなたへ。今年の初冬は富士北麓を目指してみませんか？