健康志向の方にもおすすめのブランド牛。青森・十和田から栄養豊富な赤身肉「とわだ短角牛」の４つの部位を食べ比べ
2024.11.23
青森県十和田市の大自然の中で育った「とわだ短角牛」を、『漆畑畜産』直営の焼肉店『焼肉牛楽館』からお届けします。「とわだ短角牛」は脂肪が少なく旨味たっぷりの良質な赤身肉が自慢のブランド牛です。その「とわだ短角牛」の美味しさを4つの部位で食べ比べできる旅サラダマルシェ限定の特別セットです。
【コレうまポイント】
① 旨味も栄養もたっぷりの赤身肉！ 希少なブランド牛「とわだ短角牛」
③ ヒレ肉、ロースステーキ肉、もも肉、肩ロース肉。特徴ある４つの部位を堪能
【コレうまポイント①】旨味も栄養もたっぷりの赤身肉！ 希少なブランド牛「とわだ短角牛」
『焼肉牛楽館』で提供される「とわだ短角牛」は、希少性が高い、知る人ぞ知るブランド牛で、一般的な流通経路にのることはほとんどありません。
短角牛は、古くから東北地方で農耕や荷物の運搬などのために飼育されていた南部牛に、外国から輸入された品種を掛け合わせて生まれました。赤茶色の毛色から「赤べこ」の愛称で地元の人々に親しまれています。『漆畑畜産』では、約12年前からブランド牛「とわだ短角牛」として育てています。
「とわだ短角牛」の美味しさは、その特有の肉質に秘密があります。まず、黒毛和牛に代表される脂肪の多い霜降り肉ではなく、脂肪が少ない赤身肉であること。旨味成分でもあるアミノ酸を多く含むだけでなく、栄養価が高く高タンパクで低カロリー。鉄分、ビタミンB群、ベータカロチンなども多く含まれています。牛肉本来の味と風味がヘルシーに堪能できます。
【コレうまポイント②】牧場『漆畑畜産』による安心と美味しさの一貫体制
『漆畑畜産』の牧場主、漆畑善次郎さんは、これまで様々な賞を受賞してきました。2022年には秋の褒賞で黄綬褒賞も受賞するほど、十和田の畜産に貢献してきた人物です。
『漆畑畜産』では、エサづくり、飼育、販売までの一貫体制で、安全で、美味しく、栄養価も高い牛肉を提供しています。「とわだ短角牛」は、八甲田山や十和田の自然の中でストレスがほとんどない状態で育ちます。他の和牛とは異なり、人工的に高価な穀物系飼料を与えることなく、牛に余分な脂をつけないように管理しています。
【コレうまポイント③】ヒレ肉、ロースステーキ肉、もも肉、肩ロース肉。特徴ある４つの部位を堪能
今回の旅サラダマルシェの特別セットは希少な部位、ヒレ肉、ロースステーキ肉、もも肉、肩ロース肉の４種類がセットになっています。
ヒレ肉は、しなやかなでやわらかな食感。ステーキにするとその旨味を最大限に引き出せ、草原で育った肉の風味が感じられます。
ロースステーキ肉は、やわらかく旨みのつまった赤身と甘みがあり、とろけるような脂身とのバランスのよさが特徴です。塩と胡椒でシンプルに味付けし、強火で表面をカリッと焼き、中はジューシーに仕上げると、しつこさのないステーキになります。
もも肉は、かたまりのままローストビーフにするのがおすすめです。引き締まった肉質で、噛めば噛むほどそのおいしさが口の中に広がります。
肩ロースはすき焼きやしゃぶしゃぶに適したスライスになっています。脂肪が少ないので、鍋のだしもさっぱり。牛肉らしい旨みが感じられて、食欲も進むはずです。
4つの部位をしっかり味わえる『焼肉牛楽館』の「とわだ短角牛」のセット。ご家庭でブランド牛の部位を食べ比べられます。鍋料理にステーキ、ローストビーフと、年末年始に向けて家族や友人と集まるパーティーにもぴったりです。部位それぞれの特徴をいかした調理方法で、食卓を彩ってみてはいかがでしょうか？
【焼肉牛楽館】とわだ短角牛 旅サラダマルシェオリジナル 高級部位食べ比べセット
知る人ぞ知る北国の赤毛の牛 短角牛和牛
青森県・十和田市にある漆畑畜産の直営店である、焼肉牛楽館のブランド牛『とわだ短角牛』は放牧育ち。
大自然の山の中で春、夏、秋と良い牧草を求め山の牧草地を移動しながら毎日、太陽の光、優しい風、涼しい木陰、きれいな水とともに育ちます。健康的で肉質の良いしなやかな味わいとなり、牛肉本来の味と風味をしっかりと感じられる赤身が美味しい自慢の和牛です。
とわだ短角牛は山で放牧して育てるため、数多くは育てることができません。市場に出回ることが少ない貴重な知る人ぞ知る和牛で、ここ数年前から高タンパク低カロリービーフとして短角牛の人気が上がってきており、「焼肉 牛楽館」でも脂分が少なく食べやすいと評判の人気のメニューの一つとなっています。今回は、そんな和牛のおいしいお肉の部位を４種そろえた、旅サラダマルシェオリジナルセットをご用意いたしました。
旨み、風味、肉のしなやかさの違いをお楽しみください。
・ヒレ肉は、しなやかなでやわらかい食感と草原育ち牛肉の風味をお楽しみください。
・ロースステーキは、やわらかい赤身と甘みがしっとりの脂身のバランスがとてもよく、さっぱりしつこくない牛肉を体験してください。
・もも肉は、塊りのままローストビーフとして調理してお召し上がりいただくのがおすすめです。
サシがなく引き締まった肉質は噛めば噛むほどに大自然で育った草のかおりを感じることができるかもしれません。
・肩ロースはすき焼きやしゃぶしゃぶに適したスライスでお届けします。
お鍋やだしを肉からでる脂でくどく汚すことがないので、さっぱりした味わいでお召し上がりいただけます。
素朴でくせのない赤身が美味しい短角牛をぜひ、ご堪能ください。
※販売サイトに移行します
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セット内容 |
とわだ短角牛 ヒレ肉ステーキ用 100gX1個 |
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原材料 |
牛肉 |
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お申込み・お届け |
■商品のご準備が完了次第、随時発送。ご注文からお届けまで30～90日ほどかかる場合がございます。ご了承ください。 |
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最大同梱数 |
1セット |
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配送方法 |
産直配送・クール冷凍 |
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生産地 |
青森県 |
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保存方法 |
冷凍 |
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返品について |
商品の特性により、開封後はお受けできません |
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注意事項 |
・本セットは冷凍した状態でクール便にてお届けします。 |
