中華料理/飲茶・熊本県ランキングRANKING
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1位
紅蘭亭 下通本店
熊本市民のソウルフード「太平燕」は、春雨スープに海鮮や豚肉、野菜を加え、揚げ玉子をトッピングした料理で、戦前から根付いている。学校給食にも採用され、市内の中華料理店では定番メニューとなっている。1934年(昭和9)創業の中国料理レストラン紅蘭亭が名店として知られ、本店は熊本の下通り、上通パビリオン紅蘭亭は上町に位置する。紅蘭亭の太平燕は、うまみが凝縮されつつもさっぱりとした後味が特徴である。
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2位
中国四川料理 桃花源
熊本ホテルキャッスルに併設された中華料理店。中国らしい調度品が上品にレイアウトされた店内で、ひとつの料理にひとつの品格が、百の料理には百の風味があるといわれる四川料理の真髄「一菜一格、百菜百味」を心行くまで楽しめる。料理長を務めるのは四川料理の第一人者・故陳建民氏に師事した愛弟子の一人。西日本地区の中華料理人として初めて、卓越した技能者大臣表彰「現代の名工」を受賞するほどの腕前。創業以来、店のスタッフとともに研鑽と工夫を重ねた一流の料理を作り続けている。
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